The Okura Prestige Taipei｜歐風館buffet，和洋日法交融滋味

The Okura Prestige Taipei｜歐風館buffet，和洋日法交融滋味

我是一個和洋交錯的旅行者，喜歡日本也同時喜歡歐洲。這一個議題有時候很值得去思考，截然不同的文化交融，會形成如何的衝擊跟感動以及火花。台灣的Buffet很多，但是主打和洋交融、用細緻的和食精神、去打造精緻的法式菜系的不多。

大倉久和歐風館，推出了和洋式的精緻交融buffet，完全對中我這個和洋交錯旅行者的胃口。終於在長途旅行出國前，找到時間跟機會來嚐一次歐風館最新一季的南法料理菜色，非常回味旅行的感受，不管是馬賽魚湯、還是松露風味。

我自己一直很喜歡大倉久和的整體住宿感受，疫情之間我也多次入住！以空間感、服務質感來說，大倉久和一直是細緻的服務指標。在歐風館的菜色中，最吸引我的就是法式料理的菜系走向了。要把和、洋組合得好，發揮的完整、又不走失風味，並不容易。

當然結合在地食材、發揮創意本味、堅持大倉特色，這就是主廚的功力了。歐風館buffet行政主廚山本克哉(Yamamoto Katsuya)，來自東京La Belle Epoque精研法式料理40餘年，對於高級法式料理的掌控巧思不斷，最擅長以法料為核心、結合日料作為食材的創發，在你用餐的過程中，很能感受到這等的滋味。

台灣人非常喜愛的海鮮風情、以及日本炙燒握壽司、以及高級生魚片，自然也在自助餐的餐食當中，不容錯過。每日精選漁獲食材，搭配美好的刀工、以及細緻的擺盤以及捏握，很是一種日本風情的享受。

大倉久和歐風館，本季和洋菜單，最值得體驗的幾道菜色，就是融合法式手法的「焗烤松露洋芋蛋盅」、「奶油鮮蝦米型麵」以及「楓糖南瓜冷湯」、「馬賽魚湯」等等。推薦一定要特別享受一番，畢竟法式料理普遍不便宜，每一個份量也大！但是在大倉久和歐風館中，都是細緻的份量，讓你每一種都體驗得到。

每個大倉，都會吃到的經典，你也一定要吃吃看的，就是紅酒燉牛舌、法式燉田螺、俄羅斯酸奶燉牛肉，讓每一個大倉的尊客，猶如回家般的熟悉感受，真的是鐵粉必吃喔。

最經典的幾個法式料理，「楓糖南瓜冷湯」、「爐烤鴨胸佐鳳梨醬」、「香料雞腿襯野菇臘腸」、「碳烤野菜蒜香緹魚醬」、「酒蒸鯛魚佐檸檬胡椒醬」、「炙燒鮪魚佐檸檬辣根醬」功法水準之上，視覺味覺都是不同的享受！我自己雖然食量不大、也不挑嘴，但是看到這些菜色，真的食指大動，每一個都吃得如同回到法國旅行一般。

最特別的就是米型麵的口味跟口感，完全跳脫出傳統麵飯的感受，如果你從來未曾吃過，一定也要來嘗試看看，到底你感受到的它是麵？還是飯呢？裡頭有蝦鮮的甜味、以及像飯卻是麵的口感，搭配一點鄉村蔬菜，很是對味喔。

當然buffet該有的餐檯，升級到prime等級的爐烤牛、以及日式吧台的天婦羅、烤魚、茶碗蒸，一個一個你都不能錯過。既然有日系，炸物、烤物、出汁，等等都很值得吃吃看，回味一下日本風情。熟食區一次網羅桃花林中國料理鎮店燒鴨、港點與特色料理，以及山里日本料理現作天婦羅。

甜點以及酒品，是我覺得很特別的區域。除了酒品區有晚餐日本ASAHI啤酒暢飲，晚餐及假日Open Bar再升級紅酒、白酒及威士忌無限暢飲之外，甜點完全融合了法式點心的珠寶櫃細緻感受，加上了日本風韻的水信玄餅及蕨餅、還有生巧克力甜點等等。冰淇淋除了Haagen-Dazs，連手工自製冰淇淋也回歸了。

【喝酒不開車，開車不喝酒】

我自己食量不大，但是在大倉久和歐風館裡，回味滿滿的旅行感受，讓即將出發的旅行又多了很多的期待啊。

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