五分鐘涼拌小黃瓜|小黃瓜控一定要知道的秘密~

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這個五分鐘小黃瓜的食譜,實在不是太難,入味也快,但是順序很重要。要看你自己喜歡哪種口感的涼拌小黃瓜,我是自己完全喜歡全新鮮的口感,所以就省去了川燙30秒的步驟了。如果你喜歡稍軟一點,可以先燙30秒,然後冰鎮一下。再繼續加入以下的調味料。

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  1. 五分鐘涼拌小黃瓜|小黃瓜控一定要知道的秘密~
    ⭕️使用的材料(其實不用很精準,就大約就可以):
    小黃瓜 300克
  2. 細砂糖 40克
  3. 鹽 1.5小匙
  4. 白醋 40毫升
  5. 辣椒 1根
  6. 蒜泥 1匙
  7. 香油 數滴
    ⭕️五分鐘料理的步驟:
    1. 1.小黃瓜洗淨切除頭尾、切小段後拍碎(先拍後切也ok)。

    2. 2.先加糖用手抓一抓(記得,是抓一抓),然後再加鹽拌勻(記得順序,先用糖、在加鹽,因為糖的滲透壓會讓小黃瓜快速入味,先鹽巴的話會讓小黃瓜流失水分喔)

    3. 3.加入薑泥或蒜泥(磨成泥才能迅速入味)、辣椒和白醋拌勻, 盛盤後滴入幾滴香油在小黃瓜上面, 這樣就完成了。

      4.加入剩餘其他配料,白醋、蒜泥或蒜末。

      5.放入密封盒中搖一搖(這個可以交給活動力旺盛的小孩),有時間就放進冰箱冰鎮一下,沒時間就把辣椒切一點放上,就可以囉!

      ?有沒有秘訣:有,就是糖跟鹽的順序。

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