430
打出薄膜這個階段我一定有哪個部份控制不好
不過今天試用了山茶花粉,溫度及吸水都比較好控制耶!
是真的嗎?
並且,香氣很夠!
拿來當白吐司的基底很棒耶!
已經抓到一點小小訣竅
再多努力幾次應該可以!
不過這個二發有點小小的trouble
接了電話,處理一下工作就忘了
太發了,以致烘焙時有點縮掉了
整體還算可以!
不過外皮太脆,孔洞也太多..
這就是水波爐太聰明的下場
看來應該來一台dr.goods就好
有吧有吧!
組織好很多了
看來打麵糰我要來多練練
切吐司已經不太掉屑了
好的開始
有柔軟的雲片感耶…
脆皮口感也不錯啦!
不過我想要挑戰一下輕柔的皮…
這一條用的是直接法,實在是廚房阿姨臨時下單
我沒足夠時間進行宵種發酵…
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
-
[366]2012。7/31。閱讀。心情。隨手拍
-
[366]2012。7/30。閱讀。心情。隨手拍
-
[366]2012。7/29。閱讀。心情。隨手拍
-
[366]2012。7/28。閱讀。心情。隨手拍
-
[366]2012。7/27。閱讀。心情。隨手拍
-
[366]2012。7/26。閱讀。心情。隨手拍
