味無味｜台中第二市場慢食餐廳，老宅餐廳，真食物養生，遇見最初的自己
在google地圖上看到「味無味」這間餐廳，評分不只很高，還是我自己很喜歡的慢食、以及有機食材、低溫烘培的養生調理。有過一段時間吃過地中海飲食、以及60度的中溫餐點，在抗發炎、以及食療的部分很讓我自己心動。我們都吃進過多的人工添加物、也過度地、用力地去生活著，過度烘培、過度調理、過度的人工添加、以及過度的調味。「味無味」是一個提供天然原始嚴選食材的餐廳，建議必須要接受或者想要學習低調味飲食、讓身體更健康的人再來用餐，那麼將會有非常棒的慢食饗宴。
| 味無味｜點餐/無菜單料理（無菜單料理請三天前預約）
。地址：400台中市中區中山路249號 。菜單價格：菜單。價格從60元起，有低消 。餐點特色：自然食材、不過度調理、不過度調味、食療養生 |
「味無味」，是一個很妙的用詞，引自老子的哲學。在自家的70年古屋老宅，創立這樣不算新但是卻非常天然、自然的飲食療法，老闆認為我們都活得太過度，才會有過度的文明病、身體疾病。應該回歸大自然的能量，讓大自然治癒我們的身心靈。而飲食就是最簡單也最原始的方式。
「味無味」最特別的是無菜單料理，不過需要三天前預約。這次就來單點用餐。店家不大，自家70年老屋，以及周邊的第二市場，是台中人的廚房，非常繁盛的一區。再往西邊走，還有美麗的綠川廊道。想必，在台中生活，是非常舒適愜意的。
「味無味」的一樓空間，是給單點客人用餐的位置，位置不多，大概18個位置。如果是預約無菜單料理，最少需要6個人，就會給包廂的空間。
「味無味」無菜單料理的說明
「遇見最初的自己」的初始意念
我自己很喜歡這個意念，用中藥的食材、用有機無毒的蔬果、在地的農家糙米、堅果、蓮子等等入菜，讓食物照顧我們的身體，而不是成為我們的負擔。一個人的身體，有任何的狀況，一定跟作息、以及吃進去的東西有絕大部分的關係。那麼，既然身體是我們最好的夥伴，那麼給與身體的動能就必須是純然而且有能量的。
「味無味」菜單內容：
除了無菜單料理之外，單點也可以吃到「味無味」菜單的特色。最推薦的是牛肝菌松露燉飯，雖然用的是糙米，但是吃起來超級有南歐的風味。價位來說可能在台中算高，但是以台北的物價來相比，如果這是健康的飲食跟調理，一點都不貴了！畢竟這些食材全部都是嚴選有機、產銷履歷的。
一入座之後，服務人員會上前介紹「味無味」的飲食風格與調理手法，接著推薦菜單內容。
一邊看著菜單一邊想著，這裡的菜單全都是豆哥的菜，我常說豆哥是老靈魂，吃的全是這些養生食材、慢食料理。下回一定要帶豆哥來吃吃看。
點完餐之後，上個廁所小走一圈，「味無味」是一個很有禪味、很有老子意境的地方。「遇見最初的自己」，多美的一句話。
「味無味」實際用餐感受：
鹼性的梅子飲料，是天然飲食法當中很常見的飲品，當然我自己也愛梅汁，這個超級美好的。
時令的煲湯，裡頭有非常多天然食材燉煮出來的天然甜味，不是加調味料熬製出來的那種刺激味蕾的口感。但是非常奇妙，在「味無味」吃到每一口食物之後，嘴巴都不會有發酸的味道，都是很清爽的自然感。自然吃飽了，就會停下來。而不像平常外食的時候，一直想要再吃些什麼？！天然食物真的很微妙，身體的能量足夠了，你也不一定是吃很飽，而是吃夠了。
相信如果沒有嘗試過這樣的飲食方式、或者不知道天然有能量的食材是什麼味道的人，一定會覺得「味無味」真的完全沒有味道！！！但是，從一開始老闆就讓你知道「味無味」，就是去咀嚼這些你平常因為過度調味蒙蔽的味蕾，去真正感受天然食材的香氣與甜味。其實你不需要那麼多的調味，也可以擁有能量！
最特別推薦的是「味無味」的牛肝菌松露燉飯，天然的香菇、番茄乾加上牛肝菌、松露等等，這是台灣我吃過數一數二天然、好吃的燉飯！非常推薦。搭配香菇乾的天然香氣，整個松露燉飯透出整口美好的香氣，以往我對松露的接受度沒有太高，當時以為我不懂松露的美好！現在才知道，是過度的調味、或者太雜的多重味道沒有讓松露完整地釋放！
「味無味」的蘿蔔糕，是食量不大的人可以參考的小點。或者大家一起用餐點來share的美好，不脹氣、不發酸。
食物會讓人覺得口中發酸，除了過度的刺激味蕾、過度的調味之外，還有一個在中醫的食療當中說的是發炎的傾象。我一直知道自己的身體有挺高的發炎指數，包括我自己常頭痛、疲憊等等，都是因過度飲食、或者過度疲勞造成的。
偶爾讓自己的身體休息一下吧！偶爾也讓身體恢復一下天然能量的療癒。
這是我在台中吃到最喜歡的餐廳，不是因為口味特別好吃，而是「味無味」讓我覺得回到身體最原始的自己。
| 味無味｜點餐/無菜單料理（無菜單料理請三天前預約）
。地址：400台中市中區中山路249號 |
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店家/景點資訊
- 店家名稱：味無味
- 所在地址：400臺灣台中市中區中山路249號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：
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