青雅,新板希爾頓超強中餐廳,準米其林餐廳口感推薦,細緻港飲吃到飽特別方案~

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港式飲茶吃到飽,是很多人喜愛的方案。Difeny只要不知道要吃什麼,通常第一個用餐的選擇都會是港式飲茶,狂愛香港、狂愛港式飲茶到一個極致。特別是懷孕的時候,每天都要吃港式飲茶,非常誇張。但是港式飲茶的落差很大,好不好吃也頗有差異!這一次到新板希爾頓的青雅用餐,見識到了在新北市第一家五星級飯店新板希爾頓的中餐廳,青雅高檔的港飲吃到飽,環境優美、氣質非凡,不只好吃,還絕佳質感!細緻的用料與調味,絕對不是路邊茶餐廳可以比擬的,非常值得給自己好好的寵愛一番。

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餐廳 : QING YA 青雅中餐廳 – 台北新板希爾頓酒店
地點 : 新北市板橋區民權路88號

餐飲推薦指數:🌟🌟🌟🌟🌟

湯品 3 選 1、肉類 3 選 1、蔬食 3 選 1、主食 3 選 1、甜品 3 選 1、港式點心吃到飽

 

⭕️新板希爾頓青雅中餐廳環境優美:

 

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青雅一直是很難訂位的餐廳,連平日都幾乎是滿的。為什麼會知道?因為剛好Difeny自己是週間的午餐到訪,每一桌都是滿的,每一桌都是正式的儀容服裝,是我自己太輕忽青雅中餐廳的威力了。光是看到青雅內部裝潢以莫蘭迪綠及中國四大古藝「琴棋書畫」為設計主軸,整個質感與過去對於港式飲茶吃到飽的忙亂、吃粗飽狀況完全提升跳脫出來。

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青雅的知名,不只在這次推出的港式飲茶吃到飽,牛肉麵、燒鵝餐、以及粵菜單點,也是青雅的強項。

 

  ⭕️新板希爾頓青雅中餐廳港飲吃到飽菜單內容: 

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這次Difeny是衝著港式飲茶吃到飽來的,與大部分的吃到飽港式飲茶不同,青雅的吃到飽樣式是港式點心吃到飽,其他就是品項選擇,內容為:湯品 3 選 1、肉類 3 選 1、蔬食 3 選 1、主食 3 選 1、甜品 3 選 1、13項點心吃到飽。別以為這樣很少,其實這樣就吃不完了,因為每一道點心都是精選、每一道主餐、湯品,如果用青雅原本的單點價格來算,這樣的吃到飽套餐實在是太划算了,還可以吃到很多不一樣的內容呢。青雅,新板希爾頓超強中餐廳,準米其林餐廳口感推薦,細緻港飲吃到飽特別方案~

青雅的用餐環境優雅美好,現場也非常多的文人雅士、西裝筆挺或者是優雅的客群,其實很容易從言行舉止、穿著就能看出端倪。如果你有機會入住新板希爾頓,建議中午一定要來青雅用餐,絕對會為你的staycation加分更多(新板希爾頓房間介紹文)。

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我自己很喜歡喝茶,東方茶、西方茶、只要能喝茶的地方,可能都比喝咖啡來的更舒服。可能是從小亞洲長大, 茶的飲用習慣自然就在生活中展現了!就像你到日本會喝綠茶、煎茶,在台灣你就會喝烏龍茶、東方美人茶一樣。而飲茶,不就是這樣的一個文化?!去油解膩、提神養氣。

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我自己喜歡雞湯,所以先點了一盅「蟲草山藥燉雞湯」,這個雞湯先是開了我的胃,溫潤了心肺。雞湯這種東西可大可小,可以單純就是一般雞肉下去煮開就好,也可以加入一些食材食補,光是看這一盅蟲草山藥,就可以知道粵式廚師的功力與用心了。

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炒飯、叉燒酥、蘿蔔糕、蝦餃、燒賣,這些都是港式飲茶看似簡單,必點卻又是精華的所在。這個揚州炒飯必須粒粒分明,是我的堅持,光是要不油膩、分明但不死鹹,這幾個要素,就考驗一個廚師的用心程度。本來以為是一般港飲餐廳,可能就是在希爾頓裡頭這樣的名號而已,但是這個揚州炒飯讓我第一次覺得炒飯可以這麼溫潤口感,不過油膩也不會太鹹要一直喝茶的香氣,而且肯定是大火快炒的鍋氣使然。Difeny自己很喜歡吃炒飯,這是一道非常家庭式的菜色,要能吃很簡單,要好吃不容易!

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蘿蔔糕的必點,是在於用料的真材實料!後來才知道青雅的師傅堅持當天準備食材,當天桿皮、備料,不使用隔夜的食材油料,蘿蔔糕的外皮酥脆金黃可口,一咬下去我自己很擔心是糊爛的口感,但是卻是香氣滿溢的蘿蔔香味與口感,有爽口的程度卻沒有軟爛的感受,很是推薦。

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濃雞湯野菌泡絲瓜,這個大概是老人小孩很補的那種料理,香醇然後溫厚,是老雞母湯的久煮才會有的白濁程度,很多料理你很難用當下的感受去說出來用心的過程,很多廚師們可能用心一整天的烹煮,你大概10分鐘就吃完,吃掉的是師傅的青春年華與火侯功力!而在青雅,保證你吃到的事底韻十足、功力不凡以及師傅的用心,不過於死鹹、連一口茶都不用你多喝的甘醇美好。

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連辣椒醬,也是師傅們當日現作的,獨家的配方,外面也吃不到。

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如果真有人想要吃味道重一點的料理,那麼海鮮酸辣耕你就一定要點來燒火一下了!跟外頭的酸辣湯完全不同喔!是可以配上啤酒的那種味道,喜歡重度味道的,這一道必點了。

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另一個必點的,就是這一道金桔鎮江燒楠排,恰到好處的肉質以及金桔、鎮江醋的調和,簡直就是國宴大菜,放置在精心挑選過的盤上,頗有米其林的餐食水準,不得不說果然是青雅的第一名必推菜色了。可不要覺得這黑漆媽呼的,看起來一定焦口難吃,這個超級下飯也入味的,連小孩應該都會很愛的酸甜口味。

 

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另外,被我封為腸粉界的pierre herme的,就是我點的野菇鮮蝦腸粉了!這個大概是我吃過最好吃的腸粉,沒有過多的粉皮味,入口是中和溫潤的細緻,蝦子的脆彈口感,搭配野菇,我的內心戲開始多了起來,連在香港都沒吃過這種口味呢!拜託有到青雅用餐的朋友,一定要好好嘗試一下這個野菇鮮蝦腸粉,絕對不會失望的!再點一份都可以~

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炸春捲以及叉燒酥,好入口到我抓了廚師來問了為什麼不會被叉燒味給搶戲,卻有著溫潤的中和甜味?師傅說一般來說叉燒酥比較不會用蠔油去中和鹹味,但是他覺得蠔油可以讓整個口感溫潤下來,成本雖然高,但是客人應該會吃出他的用心!天啊!這個叉燒酥也是必點的好吃,在青雅,我想我是吃到了港飲界的LV了。

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芝麻糊湯圓也是我這個老靈魂的喜愛,連湯圓皮都是當日自己手感出來的,可見青雅師傅的用心與堅持了!如果你一直吃不到好吃的港飲,請你一定要試試看青雅中餐廳的每一道料理,但請你也一定要挪出你的胃來好好感受師傅的精雕細琢的用心!

連朋友都說,青雅應該有準米其林推薦餐盤的水準了,不只藝術感十足、連料理也非常用心、溫潤的藝術感十足。

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另一個比較清淡的甜點,我則點了青檸桃膠香茅凍,不喜歡芝麻糊的朋友就可以選擇這一道比較清爽唷!

用餐的確是很個人的感受,我的好不好吃跟你喜不喜歡的確都要每個人去嘗試過後才知道,但是如果你沒吃到過細緻的港式飲茶,那麼非常推薦走一趟青雅,挑嘴的人絕對會懾服的喜愛!

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地點 : 新北市板橋區民權路88號

 

👉用餐當天的感受:

 

 

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