「慕舍酒店」（HOTEL MVSA)以繆思女神為品牌精神，是台灣第一間以酒為名、與世界頂級酒莊聯名壯闊，西班牙米其林二星「Molino de Urdániz」渥達尼斯磨坊海外唯一分店、歐式精神完全突顯，在這個只有38間房間的精品旅店當中，完全走出不同於台北市區飯店的氛圍感受。加上從大廳、到房間、從餐廳、到梯間，處處都是藝術作品的饗宴，吸引了非常多名人雅士、知名藝人、文化界人士造訪，可以說是隱身台北建國北路的質感精品飯店。
要說「慕舍酒店」是一個怎麼樣的飯店？只能說，美食、美酒、以及美好的歐洲風情故事，當然還有那個老闆感動西班牙「Molino de Urdániz」渥達尼斯磨坊的餐廳主廚，至少50次親自前往的誠心感動，讓「慕舍酒店」成為「Molino de Urdániz」海外唯一一家分店的精彩絕倫故事。
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慕舍酒店概念
對於慕舍酒店，第一印象就是一間很有私人品味的旅店，就如同過去我在西班牙旅行住宿會挑選的那樣，小品、細緻、安靜、設計感、理念。而這應該是全台灣第一間與「酒」聯名的旅店，在歐洲、在日本有很多這樣的飯店住宿，以品酒為主題，讓住宿的質感更加提升。而慕舍酒店，則是與世界七大酒莊聯名，每日固定時間在各樓層免費提供酒莊的酒品，想必是高端品酒的極致住宿表現了。再加上西班牙米其林二星主廚唯一海外授權分店，Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊也是米其林餐飲界的必訪盛宴之一，莫怪在大廳就能看到藝文界、政商名流背書簽名的證明。
【喝酒不開車，開車不喝酒、未滿18歲請勿飲酒】
在疫情期間開幕的慕舍酒店，雖然只有39間客房，卻是私人精品宅的極致代表，拿到了米其林的盛名，讓你不用遠赴西班牙朝聖之路也可以喝到西班牙美酒、西班牙美食。
Difeny自己很喜歡這個看起來小品，卻處處不凡的細緻住宿。不管是像是葡萄藤般的藝術燈具，全世界手工唯一製作，在這裏藝術氛圍處處顯現。台北慕舍酒店，MVSA HOTEL的英文名，繆思 (西班牙語：Mvsa/Musa、拉丁語：Muses、希臘語：Μουσαι) 是希臘神話主司藝術的九位文藝女神的總稱，代表了音樂、舞蹈、詩歌所表達出來的愉悅與歡樂，也就是「藝術」的總和。傳說中的繆思女神常常出現在眾神或英雄們的聚會上，將詩詞歌劇和天文歷史用輕歌慢舞的方式展現風采，在藝術的感受上，更佳提升了品味、與思緒的純淨。
慕舍酒店酒莊客房
這次參觀的是酒莊客房，以及早餐在Molino de urdaniz用餐。光是世界七大酒莊，每一個地區的絕佳品味酒單，就夠讓人開心的了。更何況是入住在慕舍酒店每天下午的super bar，單一樓層都有各樓層所提供的酒莊酒可以品味，這個超棒啊！
光看這些政商名流的簽名，就足夠知道慕舍酒店的威力了。
沒有Mini Bar，都是super Bar！因為是以酒命名的住宿酒店，所以樓層就是以不同酒莊命名。這一天我來到的是日本清酒酒莊「君萬代」，而這裡沒有Mini Bar，全部都是super Bar ，樓層的梯間供給全日的餅乾以及水，咖啡茶包等等。
Wine O’clock 17:00-18:00 免費獨享專屬樓層的限量聯名酒莊酒可以盡量喝，冰箱裡頭的飲品也都無限量供應。
給你的，是一種住宿在這裡的舒心。我一直聯想到西班牙的下午時光，那種慢慢來的日光、慢慢來的一點TAPAS、那種慢慢來的獨享。
酒莊客房-是酒店當中第二個等級的客房，非常細緻！一走進房間猶如西班牙的下午時光一樣。先來說說客房的設備，幾乎全部都是高檔的設備跟內容，這次的促銷套裝等於半買半相送啊！
客房設備
• 入住期間，免費獨享專屬樓層24 Hours Super Bar-點心吧/
飲料吧/書廊，Wine O’clock 17:00-18:00每日免費提供酒精
飲料(各樓層聯名酒莊酩酒限量)
• 入住期間，免費享用1樓24 Hours Super Bar-點心吧/飲料吧/
書廊
• Free MINIBAR
• 席夢思夢幻床墊
• 英國Adamsez 浴缸
• 美國KOHLER 全自動智慧型免治馬桶
• 義大利Allegrini香氛沐浴備品
• 日本BALMUDA The Pot 絕美手沖壺
• 50吋LCD多媒體互動電視
• 配有多媒體插座及舒適燈光的辦公區域
• 配有花灑淋浴的浴室和獨立衛浴
• 免費無線網路
• 私人保險箱
酒莊客房走的是一種細緻品味的風格，單品、經典、細緻、高級不喧鬧。
對於很多人來說，過於龐大的酒店房間、或者喧鬧的公共空間是無法達到極致品味的，而慕舍酒店卻讓人有一種安靜的美好感受。
我自己一直有著，回到西班牙旅行的風味。
浴室非常大，乾濕分離。感應式的免治馬桶、浴缸、以及分開的shower區。這是國際精品旅店的基本需要。寬敞明亮，不失典雅。
尤其是那灑入的光線，實在非常非常迷人。
除了使用意大利艾格尼的精品備品之外，慕舍酒店的肥皂，還是使用酒糟製作的超好用肥皂，因為厚度十足也請沒用完（當然也用不完）一定要帶回家繼續使用，每一顆單價都不低。
酒莊客房的房間區域讓足了多一點的空間在浴室以及陽光撒入的小沙發區，床使用的是席夢思，非常大也非常好睡。想必懶在客房中的時光應該不少啊！
房間的部分雖然不算太大，但是處處都是精品、處處都是酒店老闆的用心。
所有的房內飲料、餅乾都是免費提供的，來到慕舍酒店，要盡情享受。
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慕舍酒店米其林餐廳–早餐
Molino de Urdániz
臺北臺中米其林指南 2020一星榮耀
連續 14 年獲得米其林殊榮，2019、2020及2021連續斬獲西班牙米其林二星的Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊，唯一海外店就在台北慕舍酒店，並甫開幕即榮獲臺北臺中米其林指南2020一星肯定。Molino de Urdániz 融合了西班牙多元的料理文化與法國料理的細膩，並添加創意，將美學化入廚藝，營造出華麗又紮實的味蕾饗宴和美不勝收的視覺表現，讓到訪的饕客都能獲得絕妙的感官享受。
入住慕舍酒店的早餐，也在Molino de Urdániz使用，吃的就是米其林的早餐喔！
Molino de Urdániz的餐廳位置不是太多，不過也因為39間房間而已，位置也非常足夠了。慕舍酒店Molino de Urdániz早餐的部分，是以米其林餐點搭配semi-buffet的方式使用，主餐的部分都可以再續點，吃不夠都可以再吃！如果是單純喜歡安靜好好感受餐點的朋友，這樣的方式會非常讓人喜歡。
前菜的部分有「煙燻魚佐杏仁冷湯」、「磨坊晨間沙拉」、「鴨肝慕斯」：
「煙燻魚佐杏仁冷湯」似春季的花田盛開一般，主要食材是煙燻季節鮮魚，煙燻味中帶有點魚的鮮甜，環繞著繽紛色彩的水果帶有酸甜口味。倒入的杏仁冷湯，杏仁會先用熱水燙過，去除多餘的油脂後加入雪莉酒醋多次過濾，留下清爽堅果香氣與微酸口味非常搭配燻製魚的味道。
「磨坊晨間沙拉」，這道比較特別，利用用豬腳前段與蔬 菜料以高壓鍋烹調的豬肉薄片，搭配上特製的薑汁醬，再以低溫烹調法的竹蛤 創造出山海交織的印象，最後以芝麻葉、橄欖油點綴。
「鴨肝慕斯」以鹽水、牛奶浸泡過一晚後，去除 腥味且帶有些微奶香，口感如慕斯般綿密細緻，上方的白蘭地凍帶出酒香與微 甜，最後配上堅果碎，提升整道餐點的層次感。 建議可搭配烤麵包享用。
主餐的部分可以選「磨坊早餐蛋」、「季節鮮魚」、或者是「幽庵燒肉」。
特選季節性鮮魚醃漬熟成後並進行煎烤，麻油口味的麵線拌入油蔥酥與清甜絲
瓜，使用魚骨熬煮提煉成清湯倒入碗中，屬於比較清淡的口味。
幽庵燒肉則是比較重口味的部分，採用日本家庭常用之幽庵燒烤醬汁(由醬油、味琳及米酒依比例調配製成)，醬 汁口感濃郁帶微甜，台灣梅花豬肉佐以醬汁爐燒並搭配每日新鮮現煮洋芋泥與 季節時蔬。
semi-buffet的內容，很精緻的歐式風味，我自己算是非常喜歡。對於傳統的百匯式早餐我比較容易覺得不舒服，可能是不喜歡人多的吵雜以及排隊的狀態。
麵包的吃法是非常歐式的早餐吃法，我自己非常非常喜歡喔。
餐廳旁還放著米其林餐廳的介紹，可以好好感受一下喔。
喜歡歐式早餐的朋友，應該對於Molino de Urdániz會非常喜愛，特別是生火腿以及非常精緻的米其林餐點內容。等於你花一晚的房費就可以摘星，是非常非常划算的。
「煙燻魚佐杏仁冷湯」似春季的花田盛開一般，主要食材是煙燻季節鮮魚，煙燻味中帶有點魚的鮮甜，環繞著繽紛色彩的水果帶有酸甜口味。倒入的杏仁冷湯，杏仁會先用熱水燙過，去除多餘的油脂後加入雪莉酒醋多次過濾，留下清爽堅果香氣與微酸口味非常搭配燻製魚的味道。
「磨坊晨間沙拉」，這道比較特別，利用用豬腳前段與蔬 菜料以高壓鍋烹調的豬肉薄片，搭配上特製的薑汁醬，再以低溫烹調法的竹蛤 創造出山海交織的印象，最後以芝麻葉、橄欖油點綴。
「鴨肝慕斯」以鹽水、牛奶浸泡過一晚後，去除 腥味且帶有些微奶香，口感如慕斯般綿密細緻，上方的白蘭地凍帶出酒香與微 甜，最後配上堅果碎，提升整道餐點的層次感。 建議可搭配烤麵包享用。
幽庵燒肉則是比較重口味的部分，採用日本家庭常用之幽庵燒烤醬汁(由醬油、味琳及米酒依比例調配製成)，醬 汁口感濃郁帶微甜，台灣梅花豬肉佐以醬汁爐燒並搭配每日新鮮現煮洋芋泥與 季節時蔬。
特選季節性鮮魚醃漬熟成後並進行煎烤，麻油口味的麵線拌入油蔥酥與清甜絲 瓜，使用魚骨熬煮提煉成清湯倒入碗中，屬於比較清淡的口味。
後來我又點了一份早餐蛋來吃吃看，這個比較不是太特別，但是還是很好吃啦！建議大家可以每一種都吃吃看！
早餐的部分只供給房客使用喔！所以想要一嚐米其林摘星的朋友，可以趁著這次的專案住宿來訪一下。
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