淡水超創意美食|吳記皮蛋麵線,鮮蚵肥、大腸香,麵線Q~配上超級獨門辣醬!過癮~

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送coco姊姊到淡水班遊後,來到淡水新市鎮中的超知名麵線店,據說每天老闆都會舀麵線舀到手軟,也是附近學校住戶店家的用餐、點心考慮名店之一,原因是因為這家淡水吳記麵線不只新鮮、用料實在,這個皮蛋麵線還超級有創意!Difeny自己是不太敢吃皮蛋的人,但是沒想到這個皮蛋放進麵線當中,這麼搭?!全是因為老闆與老闆娘的用心,旅行在國外久了,很想念台灣的美食時,四神湯、滷肉飯、大腸麵線這種地道的台灣小吃就非常能夠安慰亞洲胃了!淡水這家創意皮蛋麵線,實在太經典也太銷魂!

淡水超創意美食|吳記皮蛋麵線,鮮蚵肥、大腸香,麵線Q~配上超級獨門辣醬!過癮~

老闆一家人有兩個可愛的小公主,非常會招呼客人,還有一隻店貓看老闆忙進忙出地,小小一家店卻客人絡繹不絕,別小看這樣的店家,可是附近居民推薦喜歡的用餐午茶好去處喔!據說連很多台北市區的朋友也會慕名而來,可見好吃的程度。

淡水超創意美食|吳記皮蛋麵線,鮮蚵肥、大腸香,麵線Q~配上超級獨門辣醬!過癮~

店裡的菜單附上,老闆的用料看起來非常實在,這樣的價位也實在不貴,情商老闆借我拍一下剛進貨的原料,Difeny自己對於外食食材非常小心,看到老闆跟老闆娘的用心,才知道為什麼會有人千里迢迢而來了!

淡水超創意美食|吳記皮蛋麵線,鮮蚵肥、大腸香,麵線Q~配上超級獨門辣醬!過癮~

大腸麵線的大腸清潔得非常乾淨,老闆娘每天清晨就起床處理,這是為了讓客人吃得安心,自己敢吃才敢給客人呢!這裡的一碗麵線,配料也太多了吧?!

淡水超創意美食|吳記皮蛋麵線,鮮蚵肥、大腸香,麵線Q~配上超級獨門辣醬!過癮~

剛進貨的鮮蚵只能說太誇張,一般外面的蚵仔麵線,都是小小一顆,吃到嘴裡沒有什麼感覺,或者是裹粉變大顆的,不過吳記麵線的蚵仔,是每日配送的東石大鮮蚵,簡直都快要直逼生蠔等級,也是少數Difeny敢吃的蚵仔店家之一。不新鮮的東西吃下肚子是很可怕的,吳記麵線的蚵仔是新鮮的海味,看過老闆娘對於食材的堅持就知道了!喜歡鮮蚵的朋友,這裡千萬別錯過啊!

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這次造訪,老闆推薦我吃吃看創意皮蛋麵線,問了一下老闆為什麼是皮蛋?味道不會很怪嗎?老闆說,因為自己也吃麵線,都會想要東加西加,有一天加了皮蛋之後發現驚為天人,味道變得出奇地融合,才想要來賣這個皮蛋麵線。吳記的麵線使用的是鹿港的麵線,Q彈不軟爛,加上這稍有味道的皮蛋提味,可真的是創意十足。

淡水超創意美食|吳記皮蛋麵線,鮮蚵肥、大腸香,麵線Q~配上超級獨門辣醬!過癮~

老闆家的是一整顆的皮蛋呢!加上獨家的辣醬(務必小心,超級辣),整碗麵線彷彿有米其林的多重口感,我們常吃到外面的麵線就是麵線蓋過整個配料,但是吳記的老闆與老闆娘,用料大方,滿滿一碗,頓時我還忘了我到底是在吃麵線還是在吃配料!

淡水超創意美食|吳記皮蛋麵線,鮮蚵肥、大腸香,麵線Q~配上超級獨門辣醬!過癮~ 淡水超創意美食|吳記皮蛋麵線,鮮蚵肥、大腸香,麵線Q~配上超級獨門辣醬!過癮~

一旁的甜不辣也不容錯過,一套搭配起來剛好就是一頓正餐的份量,還餘韻猶存地感覺可以再來一碗麵線呢!

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這家就位在淡水新市鎮的麵線店,因為用料非常實在,也獲得當地居民的推崇,一定要加上特製辣椒,的確讓人回味無窮!有機會經過淡水,也轉個彎來吃吃看吧!絕對讓你印象深刻喔!

吳記大腸鮮蚵麵線(創意皮蛋麵線)

新北市中山北路1段207巷37弄3號

FB:https://www.facebook.com/WuJiMianSian/

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