又見一炊煙|台中新社日式禪風無菜單料理,走一趟日本、台中米其林餐盤推薦餐廳


又見一炊煙|台中新社日式禪風無菜單料理,走一趟日本、台中米其林餐盤推薦餐廳

又見一炊煙》是網路上頗負盛名的日式禪風庭園餐廳,位在台中新社區,周邊也出現了不少相仿的日式風味無菜單料理餐廳。喜歡日式庭園風味的朋友,有機會可以安排到訪走走,《又見一炊煙》屬於無菜單料理,庭園風味十足、是IG網美打卡聖地,建議到訪的時間大概在日落前一小時,可以剛好看見日落月昇的光影之美。菜色部分也許可以在食材的細緻度以及烹調的手法再提升一些,讓日式的精緻感再更到位。

那麼《又見一炊煙》還是一個很值得推薦有美景、有美食的好地方。

又見一炊煙》:

426台中市新社區中興嶺街一段107號

無菜單料理,價位:1480起+10%

哈囉!我是奶茶團長Difeny,鍾情旅行、擅長歐洲與日本旅行慢活、慎選質感飯店,專長親子旅行教養與情緒教養關係,希望能帶給你不同的旅行想像。

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知道《又見一炊煙》一段時間了,每次到台中不是很匆忙就是剛好沒有車,要到新社比較麻煩一些。這一次台中行因為沒有太多行程,反而可以好好逛逛《又見一炊煙》。剛好我前一天訂位還有位置,天氣也非常舒服,那就趁黃昏時候走一趟吧。

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又見一炊煙》內外都是很日式禪風味道的感受,日落前剛好夕陽打在《又見一炊煙》的水池上,非常動人美麗。許多人剛好也準備用晚餐,順便在這裡拍照了起來,非常有意境。

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日落時分,非常有高山之美,只要開車就可以抵達,也算是《又見一炊煙》的加分項目之一。美景景緻真的非常棒,特別是傍晚時分遠眺的山景,不知道是我剛好比較幸運還是冬天的天色真的每天都如此美妙,瞬間煩惱似乎都消失了一樣。

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鄰近餐廳的區域,噴起水霧的時候更有不同的感受,的確有點像是回到京都庭園的光景,一切的時光都停滯了下來,真的真的好想念去日本旅行的感受啊。

後來想想,如果可以在《又見一炊煙》過除夕,應該也是很棒的年夜飯,就像去日本過年一樣喔。

 

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又見一炊煙》餐廳內部,則是榻榻米為主的餐廳,不過因為有座椅,相對舒服很多。

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服務上,《又見一炊煙》的服務人員親切有禮,雖然上菜速度有被我阻擋了一下,請他們上菜速度慢一點,吃完一道再上下一道,不然吃得我好緊張啊。

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又見一炊煙》菜單內容,是無菜單料理,有下午茶,但因為我是晚餐時間到訪,就沒辦法看到下午茶的菜色了。

菜色內容是八道,在菜量以及菜色變化上,以海鮮、肉與蔬菜為主,會在餐前先詢問是否有不吃或者過敏的食物,服務也非常有禮貌。不過在提味以及烹煮的手法上,我自己可能比較沒那麼習慣,也建議可以再斟酌一下順序以及手法,應該可以更呼應《又見一炊煙》的庭園風味。

第一道是九孔鮑,這一道菜反而是我後來覺得最平實的味道。

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老母雞湯燉的蔬菜,也算是鮮甜好入口。

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比較昂貴也非常喜歡的就是龍膽石斑鍋了。不過龍膽石斑的肉質跟我期待的Q彈稍有落差,要說昂貴是當然,但是食材的等級選用,應該可以再提升一些。倒是整到湯與魚肉基本上在鮮度與提味上都頗為推薦。

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後面幾道菜,沒有讓我有越來越期待與驚艷的感覺,像是烤串的雞肉,比較沒有彈性,因為整套無菜單料理不走奇巧的調味,那麼食材的新鮮與口感就很容易會吃得出來!如果使用放山雞肉,應該就能讓這道菜更加美味了!

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比較讓我覺得可惜的是這道甜蝦,蝦肉非常新鮮有彈性,但是因為過了油,在油品的選擇上應該可以在細緻一些,一入口會有一個油耗味,破壞了這道蝦子的新鮮度,口中又會充滿油的膩口,順便把下一道應該是很不錯的炊飯給一起帶壞了。其實這個解方應該不難,把油品選擇一下,或者過油的時候輕巧一些,應該就能避開這個問題。

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海味炊飯,裡頭因為有蚵仔乾、松子等食材,其實本身還不錯,也符合餐廳的禪意!不過因為口中一直有著前一道蝦子的油耗口感,這道菜反而連海味的味道都吃不太出來了。

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最後的甜點,應該說是鹹點!這個提供的是菜脯米團子,不過因為我有點期待是甜的,吃到裡頭是鹹辣的,感到有點奇怪。外皮也比較硬一些,但內餡的菜脯米倒是挺好吃的。

飲料則是挺好喝的桑椹汁。

要說以1280+10%的價格(2022年起漲價為1480)來說,我自己覺得餐食的選材以及烹調應該可以再細緻一些,但搭配美景之後,倒是也不失為一個可以再訪的美麗餐廳喔。

希望下次再訪《又見一炊煙》的時候,他們的菜色水平可以再提升一些些。

 

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:又見一炊煙
  • 所在地址:426臺灣台中市新社區中興嶺街一段107號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
  • 店家電話:
  • 評價:★★★★
  • 備註資訊:
    美景無敵,餐點可再加強細緻度


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