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[麵包機裡的世界]葡萄乾橄欖油吐司。忌心急~

(急。麵包筋度太高;急。照片糊度也高)

終於我也嘗到失敗
雖然它還是個能吃的吐司~

這次的經驗
好好地讓我學到
"越急,越容易錯"
做麵包是,拍照也是~

昨天做的是橄欖油葡萄乾吐司
一樣是改良蔬菜油吐司的食譜
昨天一下手,就開始失敗了
重要的是,我自己已經開始懷疑會不會失敗

事情是這樣的
答應同事要烤一條紅麴吐司給她
但如果我時間分配得不好,
我就沒辦法在我睡前先烤好我們自己的吐司
然後把她的吐司放進去

下班後,
我馬上先丟進去我們的吐司
我今天想做的是葡萄乾口味的吐司,前天的多穀粉吐司加太少葡萄乾了
第一個下手的,
是牛奶,我猜也是失敗的關鍵
因為我並沒有把牛奶回溫,
急著快點丟進去後,就能去擠奶
蛋,也是從冰箱拿出來就丟進去了
現在天氣冷,發酵的時間跟溫度如果太低太少
就會筋度太高(我猜的~)

結果,我滿心期待在十點上床前拿出已經好的麵包
香得不得了
烤過的葡萄乾是很香
也是我喜歡的那個味道
但我一摸,就馬上跟difeny弟說,失敗了
切開一看,
果然還有一小部分沒烤好
今天的也不夠鬆軟
比較像scone

昨晚做的紅麴反而就成功

切記。切忌
凡事急不得
凡事懶不得


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