[烘培世界]懶人之2顆免揉歐包

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1

這兩星期的免揉包,算是懶人版

實在是忙得有點過頭了

再者,我也在想

外國人哪有時間每天都在那裡打麵等發酵

如果麵包是主食,一定有更方便的方法

謝謝祖宜的分享…除了免揉歐包之外,

還有5分鐘的免揉麵包,讓我每天都可以吃到外國人的文化與味道!

http://blog.yam.com/tzui/article/8899866

http://blog.yam.com/tzui/article/18764497

2

把所有的材料和入

重要的是沒有糖跟油

我自己吃起來比較不容易漲氣

我的胃太敏感了,這也是我踏入手作麵包的初始

雖然自己做的麵包沒有外面的香濃

但負擔少了很多很多啊!

4

喜歡什麼就加什麼

加入之後拌勻,請輕柔一點,確認麵粉都有吃到水

就可以蓋上有孔的蓋子送近冰箱囉!

12小時後就可以使用

這樣的麵糰在冰箱中可以放5天….也差不多剛好是我們家一個星期的量

12小時後,先取出麵糰退冰1~2小時,再整型發酵1小時…

3

要有歐包脆脆表皮

就得使用鑄鐵鍋..我自己用的是my way的蒸鍋

幸好也是挺讚的!

連鍋子一起進去預熱230度,

再把發好的麵糰放入後,放進鍋子(小心鍋子很燙手)

加蓋後,就可以烤約38分鐘

 

最後,再拿出蓋子再烤10分鐘就完成囉….

 

 

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外皮脆,內餡軟Q,有興趣的朋友可以試試唷!

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